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番茄鯽魚羊肉湯 冬天里暖身又滋補

來源:未知 編輯:baotang 時間:2012-12-30

 番茄鯽魚羊肉湯 冬天里暖身又滋補

原料

鯽魚2條、羊肉250克、番茄2個、香菜2根、小白菜2根。

調料

鹽5克、生抽5克、蠔油5克、料酒10克、白胡椒粉少許、蒜頭2瓣、生姜2片、淀粉適量、油10克。

做法

1、準備好食材。

2、羊肉切成薄片,加入2克鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉拌勻。

3、再加入姜末、淀粉拌勻腌制15分鐘備用。

4、鯽魚宰殺后,在表面切上花刀備用。

5、番茄切成大片、小白菜洗凈瀝干。

6、香菜洗凈,蒜頭切成蒜片。

7、鍋燒熱,倒入油,下鯽魚煎至兩面金黃。

8、倒入一大碗清水,大火燒開,繼續煮成奶白色的魚湯。

9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速劃散,保持大火煮滾。

10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,適當加入鹽調味,稍滾即可。

番茄鯽魚羊肉湯 冬天里暖身又滋補

羊肉跟牛肉一樣,都要順著橫紋切,口感才好。

腌制羊肉的時間可以適當長一些,料酒可以多放一些,讓羊肉入味就可以減少一些羊肉的膻味。

煎魚一定要記得用小火,煎好一面再翻面。

羊肉不可煮太久,稍滾變色就可以了。

不喜歡吃番茄的,可以不放番茄,多放些香菜,味道更好。

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