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粉葛鯪魚豬骨湯

來源:未知 編輯:小梧桐 時間:2014-03-17

家喻戶曉的廣東祛濕名湯----粉葛鯪魚豬骨湯

廣東的春天是一個很潮濕的季節,整天陰雨綿綿,長期在潮濕的天氣里,人總會感到很濕,所以廣東人喜歡針對天氣變化煲湯。

粉葛鯪魚豬骨湯,是廣東人春天最愛煲的湯之一,有祛濕和調理脾虛的功效。尤其適合春、秋兩季和長期熬夜的人群飲用。

材料:豬脊骨500克,鯪魚250克,粉葛750克,赤小豆50克,薏米20克,小麥20克,扁豆15克。

配料:姜1小塊。

粉葛鯪魚豬骨湯

做法

1、把所有材料準備好。

2、赤小豆、扁豆、小麥、薏米洗干凈,加清水泡浸30分鐘。

3、粉葛洗干凈,削去外衣,切小塊。

粉葛鯪魚豬骨湯步驟1-3

4、豬脊骨洗干凈,斬件,放進煮開水的鍋中焯10分鐘,取出,用清水沖去浮沫污血備用。

5、鯪魚洗干凈,去掉內臟,在魚身上輕輕劃三刀。

6、熱鍋下油,油熱后爆香姜塊。

粉葛鯪魚豬骨湯步驟4-6

7、放入鯪魚,中小火煎至兩面金黃。

8、鍋中注入適量清水,把除鯪魚外的所有材料放進鍋中。

9、大火煮開后,放入煎好的鯪魚,繼續大火煮20分鐘后轉中小火煮1.5小時。

粉葛鯪魚豬骨湯步驟7-9

喝的時候再按個人口味調入適量鹽。

非常鮮美,還有清熱除煩、疏通血管、清腸減肥的功效。

粉葛鯪魚豬骨湯的做法

特別提示

1、鯪魚一定要煎至金黃再煮湯。

2、把鯪魚放進鍋中的時候,一定要用大火煮20分鐘,因為這樣湯的口感才會濃厚。

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