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西紅柿豆腐湯的做法

來源:未知 時間:2016-10-22

番茄豆腐湯

材料

豆腐,番茄,大蔥1顆,姜,淀粉,醬油,鹽

做法

1、豆腐切塊,番茄切塊,大蔥只需要把蔥綠的部分切成蔥圈,姜切末。

2、熱鍋,少許油,爆香蔥姜。

3、下番茄翻炒片刻,番茄炒出汁之后,加一碗清水。

4、待水煮開之后,加入豆腐。

5、最后加水淀粉、鹽、少許醬油調味即可。

QQ:472727692 注明:王太私房菜


西紅柿豆腐塊

 

材料

西紅柿,日本豆腐,鹽,味精,雞精,蠔油,蔥,姜

做法

1、把豆腐放油鍋里炸成金黃色,放入盤里。

2、放入姜進油鍋炸一下,倒入番茄、豆腐翻炒。

3、再放蔥、鹽、味精、雞精、蠔油調味,熟了起鍋。


【2】:

消脂番茄木耳豆腐湯

材料

主料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,

調料:姜3克,鹽2克,胡椒粉2克

做法

1.番茄洗凈,切件去核,木耳浸發后,洗凈撕成小塊,放入開水中煮5分鐘,撈起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入開水中煮2分鐘撈起。

2.下油一湯匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上湯4杯煮開,下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,下調味煮開即成。

小訣竅

健康提示:

清熱潤燥,抗壞血酸,降膽固醇。

食物相克:

番茄:西紅柿忌與石榴同食。

木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。


【3】:

【4】:

番茄豆腐湯

材料

豆腐1盒、番茄2個

做法

1、番茄去皮,切塊備用;

2、豆腐切塊,冷水侵泡下沖去豆腥味;

3、炒鍋放油,入番茄翻炒幾下,加入豆腐、水,最后放點鹽。

小訣竅

很多人都不愛豆制品的豆腥味,冷水可適當沖淡此味。


【5】:

番茄魚丸豆腐湯

材料

主料:鯉魚500克,

輔料:番茄250克,北豆腐250克,木耳(干)10克,

調料:鹽2克,大蔥5克,姜10克,香油5克,豌豆淀粉10克,味精1克

做法

1.將西紅柿洗凈切塊,豆腐切塊,木耳洗凈切絲;

2.將鯉魚洗凈洗凈,去刺,將凈魚肉剁茸,加入少許淀粉、蔥姜末、鹽,制成生魚丸;

3.鍋里放清水燒沸,放入豆腐塊,再燒滾后加入西紅柿、木耳,燒滾后投入魚丸煮熟,放入味精調味;

4.用淀粉少許勾芡,淋香油即可出鍋裝碗。

小訣竅

健康提示:

此湯是一道老幼皆宜的營養、開胃佳肴。尤其適宜夏季食用,消除煩渴,增進食欲。

食物相克:

鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。

番茄:西紅柿忌與石榴同食。

木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。


【6】:

西紅柿豆腐皮蛋湯

材料

豆腐皮1張,西紅柿2個,雞蛋2只,鹽、油、雞精適量。

做法

1、豆腐皮撕小塊,西紅柿切小塊,雞蛋打散。

2、起鍋熱油略炒西紅柿,放2碗水和豆腐皮。

3、水開后燒2分鐘打入雞蛋,加鹽和雞精調味即可。


【7】:

西紅柿豆腐雞蛋

材料

雞蛋2個,豆腐1塊,西紅柿1個,油、蔥、鹽、雞精適量。

做法

1、把雞蛋打散,豆腐切塊,西紅柿、蔥切碎。

2、起鍋熱油炒雞蛋略黃盛出。

3、另起鍋熱油煸炒西紅柿片刻,放豆腐燒約2分鐘。

4、放鹽和雞精調味,加入炒好的雞蛋,撒上香蔥碎即可。


【8】:

西紅柿豆腐魚湯

材料

青魚300克,西紅柿1個,豆腐1塊,油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。

做法

1、青魚整理干凈切塊,豆腐切小方塊,西紅柿用料理機打成汁。

2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒魚塊片刻。

3、放料酒、西紅柿汁、2碗水和豆腐燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調味即可。


【9】:

奶白鯽魚豆腐湯

材料

鮮活鯽魚 1只

豆腐 1塊

香菜 1把

生姜 1小塊

鹽 適量

糖少許

葵花子油 少許

做法

1、魚湯一定是要鮮活的,而且要整魚,如今菜場都有幫你殺魚的,回家清洗干凈就好。

2、豆腐切小方塊,生姜切片,香菜洗干凈切碎。

3、熱鍋倒少許油,先下姜片再下魚稍煎。

4、加四碗清水,過面,大火燒開,立即改小火慢慢燉。

5、很快湯就變色,加豆腐塊,繼續燉。

6、大致30分鐘吧,魚湯已經是濃濃的奶白色,加些鹽和少許湯,即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜,我們就是一碗純白的魚湯,今天我加了一些香菜抹,增加一點綠和香。


【10】:

韓式辣白菜豆腐湯

材料

主料:南豆腐250克、辣白菜100克

配料:青、紅尖椒 各1個

調料:色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許

做法

1、豆腐過水沖洗一下,切成正方小塊,辣白菜切成小片,青紅尖椒斜切成圈。

2、石鍋置于火上,鍋底倒少量油,中火加熱,油溫八成熱時,下入青紅椒圈扒炒一下。

3、然后下入辣白菜,翻拌扒炒均勻后,加入韓式辣椒醬,并加入半鍋水,攪拌均勻。

4、待到湯汁煮至沸騰時,下入豆腐塊。

5、拌勻后煮至再次沸騰時改小火,燉煮10分鐘左右。

6、最后加少量雞精調味即可關火。

小訣竅

1、放辣椒醬的時候不要小氣,可以稍稍多放些。相對的,辣醬與辣白菜里面都有鹽,所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜沒什么咸味,所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽,這個就要靠自己去嘗了。

2、其次就是味道,辣白菜的口感好壞,直接決定了這道菜好不好吃。3、做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜,最好用起碼腌漬了十天半個月以上的辣白菜,因為這時的辣白菜經過發酵后酸味更濃,味道更厚重。

4、也可以根據自己口味,放入一些海帶絲,肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜,就又成了一道“韓式火鍋”。

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