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菇香炒蛋的做法

來源:未知 時間:2014-03-11

香菇絕對可以稱得上是食物界的百搭王,無論是與肉類還是菜類,通通搭配得相彰得益。如果家里的庫存僅僅是雞蛋的話,那么也足以端出一盤鮮上加鮮的好菜!除此之外,香菇集消食、去脂和降壓于一身,足量的纖維素加快新陳代謝,吃出小蠻腰真是指日可待啦!

營養又美味的瘦身餐----菇香炒蛋

材料:雞蛋3個,鮮香菇5朵,植物油5ml,大蔥5g,小蔥適量,鹽3g,白砂糖1g

菇香炒蛋

做法

1.鮮香菇用流動水沖凈,切成約0.5cm厚的片狀。大蔥和小蔥分別切成碎末。

2.將雞蛋磕入碗中,加入大蔥、植物油、鹽和白砂糖,打散成蛋液并打至有大泡出現。

3.炒鍋中倒入少許油,待油溫六成熱時,倒入蛋液,待蛋液的外圍開始凝固時,用筷子迅速打散,并持續畫圈打散的動作,直至所有蛋液變成小塊并凝結成塊狀。

4.將鮮香菇片倒入鍋中,與雞蛋翻炒均勻,此時可將火力調整至中小火。

5.待香菇變軟且散發出香氣后,關火即可,裝盤后在表面撒上小蔥碎。

美食小提示

1.炒出滑嫩雞蛋有兩個關鍵:一是在打散蛋液時要打到有大泡出現,二是往蛋液中加入一勺油。

2.在蛋液開始凝固成小塊的時候將香菇片放入,同時調整成中小火,在香菇加熱成熟的過程中使蛋塊表面變色成焦黃色,這樣可以保證兩種食材同時成熟出鍋。

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