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香辣豆豉鯽魚的做法

來源:未知 時間:2014-03-11

香辣豆豉鯽魚的做法

材料:鯽魚1條,香辣豆豉1碟,小米辣3-4個,青筍頭1根。

配料:料酒,鹽,姜,蔥

做法

1.小米辣切成小節,姜切成姜絲,蔥切成1寸長的蔥節備用。

2.鯽魚洗干凈后,抹上料酒。

3.用少量的鹽抹在魚身上。

香辣豆豉鯽魚步驟1-3

4.蔥節放入魚肚。

5.姜絲放入魚肚。

6.將碼味后的鯽魚放入蒸鍋里蒸8-10分鐘左右。

香辣豆豉鯽魚步驟4-6

7.青筍頭洗凈后,切片。

8.青筍片加入鹽1小勺碼味5分鐘后,擠出多余水分,擺在魚盤周圍。

9.鯽魚蒸好后,倒出多余的水分。裝入盤中。

香辣豆豉鯽魚步驟7-9

10.油鍋燒至6成油溫,加入香辣豆豉,小米辣粒炒香。

11.將炒香的香辣豆豉料淋在鯽魚上面。

12.最后撒上蔥花即可。

香辣豆豉鯽魚步驟10-12

特別提示

1.鯽魚肉質細嫩,但是魚刺比較多,大家吃魚的時候一定要專心,千萬不要一邊吃魚一邊說話,以免被魚刺卡住,會很難受的哦!

香辣豆豉鯽魚的做法

2.香辣豆豉比較咸,所以碼味的時候,注意鹽不要加多了哦。

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